Nowe technologie

W zakładach przetwórstwa mlecznego częstym problemem są przerwy technologiczne spowodowane pojawianiem się osadów wapiennych.

W wielu procesach technologicznych, ogrzewa się wodę a za jej pośrednictwem mleko i inne przetwory mleczne. Ciecze ogrzewane są w wymienniku ciepła, a na jego płytach niestety pojawia się osad. Wzrost ilości osadów w urządzeniach wymiany ciepła prowadzi do nadmiernego zużycia ciepła i nie dogrzewania do wymaganej procesem temperatury. Wymiennik ciepła wymagają okresowych przeglądów, podczas których należy je rozebrać i wykonać zabiegi konserwacyjne.

Więcej…

Nowe technologie

Jeden z największych producentów szwajcarskiego sera, firma von Mühlenen AG, z powodzeniem stawia czoła tym żądaniom dzięki zastosowaniu specjalnych worków Cryovac Jumbo firmy Sealed Air. Najlepszym dowodem uznania za zaspokajanie tak trudnych wymagań rynku są liczne tytuły mistrzowskie, które sery firmy von Mühlenen zdobywają w międzynarodowych konkursach. Wyróżnienia te pochodzą z miejsc nawet tak odległych od zielonych szwajcarskich pastwisk, jak Wisconsin w Stanach Zjednoczonych i Las Palmas na Wyspach Kanaryjskich.

Więcej…

Nowe technologie

SM Gostyń uruchamia urządzenia autoklaw. Obecnie jesteśmy w trakcie uruchamiania urządzenia autoklaw, które służy do produkcji słodkiej masy mlecznej.

Urządzenie kosztowało SM Gostyń około miliona euro - powiedział Grzegorz Grzeszkowiak, prezes SM Gostyń.
- W tej chwili nie nadążamy z zaspokojeniem rynku, zwłaszcza, że produkt sprzedaje się doskonale oraz nawiązaliśmy współpracę z sieciami Tesco i Macro.

Więcej…