Słownik

Matecznik - maszyna mleczarska będąca zbiornikiem procesowym z regulacją dopływu i temperatury czynnika grzewczego i oziębiającego wraz z mieszadłem.

Matecznik służy do prowadzenia procesów technologicznych,podczas których wymagane jest mieszanie, nagrzewanie i chłodzenia produktu.

Termiczna izolacja zbiornika pozwala na prowadzenie obróbki zawartości w warunkach zbliżonych do izotermicznych.

Parametry mateczników:

• pojemność zbiornika procesowego
• moc silnika /ilość obrotów mieszadła
• czas nagrzewania mleka
• czas chłodzenia mleka
• zapotrzebowanie wody lodowej
• zapotrzebowanie pary nasyconej